苦甜参半:巧克力人生 (2012)

苦甜参半:巧克力人生

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标题:关于巧克力却不止是巧克力。

作者:Mush君


  
  作为一个巧克力的爱好者(不合格爱好者)。 手里抓着一块El ceibo的巧克力边啃边想,找一部巧克力纪录片来看吧。 本以为这里会讲一些关于巧克力的渊源。 例如:cacao的发展史,种植条件,种植范围,不同区域的cacao味道特点,优秀的巧克力师和世界巧克力奖项的评审标杆。 结果并没有。 影片一共围绕四个中心展开。 法国的Patrick Roger,美国的好时巧克力工厂,加拿大的隐居夫妇,科特迪瓦的可可种植场童工。 带着一些对自然的敬畏,带着一些人文关怀。讲述的是巧克力却不止是巧克力,可是仍感觉看了部假纪录片。 吃过的巧克力,可可豆产地大多来自于马达加斯加、印度尼西亚、南美洲一些国家,对于科特迪瓦还不甚了解。 作为一个爱吃巧克力的人,对Patrick那段最感兴趣。将巧克力提升了一个新的审美层次的他,出售的巧克力也是异常好吃,丝滑、醇香,巧克力在嘴里融化的感觉妙不可言。 关于科特迪瓦,去网络上搜了下资料。 以下文章来源于网络: 「科特迪瓦被誉为“可可王国”,当地遍地是可可树,每到可可收获季节,男女老少齐上阵收获果实。科特迪瓦是个农业国家,可可和咖啡是这个国家的支柱产业.据世界发展银行统计,科特迪瓦的可可产和出占世界第一位,可可出占该国家出的50%。近十都能保持在100万吨以上。但是确有个很奇怪的现象, 科特迪瓦人民却很痛恨可可, 他们的说法是可可是法国殖者强迫他们种的,他们原先的农作物是没有可可的。 科特迪瓦首都阿比让作为商业之都,曾有西非的“曼哈顿”之称。这个曾经的法国殖民地可可产业发展兴盛, 由此衍生出来的相关事业遍及阿比让。随着全球对巧克力的需求增多,该国成西非国家稳定和繁荣的代名词。 但由于政治腐败,加上缺乏改革,国内的骚动、内战频仍, 致使经济一蹶不振,从2010 年12 中旬开始的科特迪瓦选后暴力事件已造成约440 死亡。 可可市场是个巨大的蛋糕,全世界的商家都对这里的可可垂涎三尺。这里经济和金融市场虽然落后,但你却能看到成熟的资本运作, 这也算是资本运作渗透的最前线。国际农业4大农业巨头(ADM、邦吉、嘉吉、路易达孚)在这里都设有公司,更别提一些规模相对小的公司。巨头们在这主要是运用资本的力量, 控制可可豆收购市场。 科特迪瓦的可可和咖啡加工能力较薄弱,目前可可的加工能力只占其总产量的18%,咖啡的加功能力占总产量12%,均为半成品,绝大部分是原材出口 ,附加值很低。 前在科特迪瓦的可可加工企业有4个,咖啡加工企业仅有1个。 科特迪瓦80%的可可豆由家庭小作坊种植,总种植约为80万株。 科特迪瓦的阿比让港和圣佩德罗市是可可豆出口欧美等国的主要海港。」
   

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